El carnaval es una fiesta que cuenta con mucho arraigo en nuestra localidad, ya que nos remontamos a hace años, a época de la dictadura en que estaba prohibido disfrazarse y de manera clandestina un par de peñas locales comenzaron a disfrazarse, pero para la fiesta de Año Nuevo en la Plaza de la Inmaculada, siendo este el origen de esta fiesta en nuestra localidad.
Años después ya las mismas peñas, junto con otras, además de asociaciones y otros colectivos se han implicado en el desarrollo de esta fiesta, ya que desde entonces se viene realizando el pregón, que ensalza a nuestro pueblo, así como la trayectoria de muchos personajes y entidades en el curso de la historia carnavalesca. Posteriormente surgió la figura del pregonero infantil, que también elogia a su pueblo" y su carnaval de la mejor manera posible.
En estas fiestas también mencionamos el concurso de agrupaciones, entre las cuales destacamos las agrupaciones de Manuel Varo, conocido como "Manuel de la Ica", quien ganó el I Premio de Comparsas con su agrupación "Filo Andaluz" en el Carnaval de Cádiz. Desde entonces han surgido otros compositores, que también llevan el nombre de Barbate al carnaval de Cádiz, presentando sus agrupaciones tanto adultas como infantiles.
El viernes de carnaval es destacable el desfile de escolares por las calles barbateñas, impregnando de arte e ingenio las calles de nuestro pueblo.
El sábado de carnaval casi todo el pueblo se disfraza y suele salir a la calle a divertirse y disfrutar de esta fiesta.
La fiesta finaliza con el desarrollo de la Cabalgata del Humor, en la cual cada vez se están implicando más colectivos y recuperando el brillo del carnaval barbateño.
